Marchew myjemy, osuszamy. Umieszczamy na blaszce lub w formie do pieczenia, polewamy oliwą wymieszaną z przyprawami i pieczemy do miękkości około 40 minut w 180 stopniach. W maszynce do mielenia umieszczamy ciecierzycę i ostudzoną, upieczoną marchew. Mielimy naprzemiennie.
Do zmielonych warzyw wyciskamy sok z połówki cytryny, dodajemy pastę tahini, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Następnie doprawiamy kuminem, szczyptą soli i dodajemy odrobinę oliwy. Mieszamy do połączenia. Podajemy z pieczywem lub krakersami, garścią ulubionych nasion i natką pietruszki.
