W maszynce umieszczamy sitko o średnich oczkach. Zimne mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajko i bułkę tartą. Z warszu formujemy nieduże pulpeciki.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, umieszczamy pulpeciki. Smażymy 2-3 minuty z każdej strony. Następnie zalewamy całość passatą pomidorową, doprawiamy i gotujemy około 10 min.
W tym czasie makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Po ugotowaniu łączymy z przygotowanym sosem. Przekładamy na talerze i podajemy ze startym parmezanem.
