Placez une passoire à mailles moyennes dans le rasoir. Coupez la viande froide en petits morceaux et hachez-la. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l’œuf et la chapelure. Formez de petites boulettes de viande à partir de l’infusion.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et placez-y les boulettes de viande. Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Versez ensuite la passata de tomates dessus, assaisonnez et laissez cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée al dente. Une fois cuit, mélanger avec la sauce préparée. Transférer dans des assiettes et servir avec du parmesan râpé.
