1. Cuire les œufs durs dans de l’eau bouillante salée, env. 7 minutes. Ensuite, laissez refroidir et épluchez soigneusement. Couper en deux, retirer le jaune d’œuf.
2. Épluchez ou épépinez l’avocat. Placer dans un hachoir et moudre alternativement avec le fromage blanc, ajouter l’ail.
3. Après le broyage, assaisonnez la pâte avec du jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la mayonnaise et la moutarde, mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Garnir généreusement les blancs d’œufs évidés de pâte, garnir de pousses, de tranches de radis et de ciboulette ciselée. Placez les moitiés de jaune d’œuf sur le dessus et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.

Servir immédiatement ou réfrigérer au réfrigérateur avant de déguster.