LASAGNE MAISON AU RAGOÛT DE COURGETTES
lasagne
  1. Épluchez l’oignon et les carottes, lavez soigneusement les courgettes et le céleri, coupez les extrémités. Placez un shader fin dans la déchiqueteuse. Ajouter les courgettes, l’oignon et la carotte à tour de rôle.
  2. Coupez le céleri en petits cubes.
  3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif et faites glacer l’oignon. Ajoutez ensuite le reste des légumes et faites-les frire en remuant fréquemment.
  4. Écartez la casserole et ajoutez la viande hachée.
  5. Faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et mélangez-la avec les légumes.
  6. Versez le vin dans la casserole et attendez qu’il s’évapore. Ajouter la passata de tomates, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Cuire à feu doux pendant env. heure, en remuant de temps en temps.
  7. En fin de cuisson de la sauce, préparez la béchamel.
  8. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  9. Ajouter la farine et faire frire en remuant constamment. Au bout d’une minute, nous commençons à verser doucement le lait, sans cesser de remuer. Nous voulons une sauce onctueuse et épaisse. Réserver du feu, assaisonner de sel et de muscade.
  10. Préchauffez le four à 180 degrés. Graisser un petit moule rectangulaire résistant à la chaleur avec du beurre. Versez quelques cuillères à soupe de béchamel, déposez quelques feuilles de pâtes dessus, puis une grande couche de sauce bolognaise et saupoudrez le tout de parmesan râpé.
  11. Répétez les étapes 3 à 4 fois de plus, selon la taille du moule.
  12. Placez les lasagnes au four, faites cuire pendant environ 45-50 minutes.
  13. Servir avec du basilic frais, du parmesan supplémentaire et une pincée de poivre fraîchement moulu.

 

Liczba porcji:

5

Poziom trudności:

Średni

Przygotujesz w:

120 min.

Potrzebne składniki

RAGU – SAUCE BOLOGNAISE
AVEC ZUCCHINI

  • oignon
    (2 petits ou 1 grand)
  • carottes – 2 pièces
  • courgettes – 1 grosse
  • bâtonnets de céleri – 3 tiges
  • huile d’olive
    (pour la friture)
  • Haché
    Porc et bœuf – 400 g
  • vin sec
    blanc – 100 ml
  • Passat
    Soupe à la tomate – 500 ml
  • sel et poivre (au goût)

SAUCE À L’ÉDIFICATION DE L’ÉDULCORÉ

  • beurre – 3 cuillères à soupe
  • farine – 3 plats
    Cuillerées
  • lait – 500 ml
  • muscade
    – environ 1/2 cuillère à café
  • sel (pincée)

ET

  • beurre (à graisser
    moules)
  • feuilles de pâtes
    pour lasagnes – 12-15 pièces
  • Parmesan – 200 g
  • basilic frais
    (quelques feuilles)
lasagne

LASAGNE MAISON AU RAGOÛT DE COURGETTES

Liczba porcji: 5
Poziom trudności: Średni
Danie przygotujesz w 120 min.

Potrzebne składniki

RAGU – SAUCE BOLOGNAISE
AVEC ZUCCHINI

  • oignon
    (2 petits ou 1 grand)
  • carottes – 2 pièces
  • courgettes – 1 grosse
  • bâtonnets de céleri – 3 tiges
  • huile d’olive
    (pour la friture)
  • Haché
    Porc et bœuf – 400 g
  • vin sec
    blanc – 100 ml
  • Passat
    Soupe à la tomate – 500 ml
  • sel et poivre (au goût)

SAUCE À L’ÉDIFICATION DE L’ÉDULCORÉ

  • beurre – 3 cuillères à soupe
  • farine – 3 plats
    Cuillerées
  • lait – 500 ml
  • muscade
    – environ 1/2 cuillère à café
  • sel (pincée)

ET

  • beurre (à graisser
    moules)
  • feuilles de pâtes
    pour lasagnes – 12-15 pièces
  • Parmesan – 200 g
  • basilic frais
    (quelques feuilles)
  1. Épluchez l’oignon et les carottes, lavez soigneusement les courgettes et le céleri, coupez les extrémités. Placez un shader fin dans la déchiqueteuse. Ajouter les courgettes, l’oignon et la carotte à tour de rôle.
  2. Coupez le céleri en petits cubes.
  3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif et faites glacer l’oignon. Ajoutez ensuite le reste des légumes et faites-les frire en remuant fréquemment.
  4. Écartez la casserole et ajoutez la viande hachée.
  5. Faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et mélangez-la avec les légumes.
  6. Versez le vin dans la casserole et attendez qu’il s’évapore. Ajouter la passata de tomates, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Cuire à feu doux pendant env. heure, en remuant de temps en temps.
  7. En fin de cuisson de la sauce, préparez la béchamel.
  8. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  9. Ajouter la farine et faire frire en remuant constamment. Au bout d’une minute, nous commençons à verser doucement le lait, sans cesser de remuer. Nous voulons une sauce onctueuse et épaisse. Réserver du feu, assaisonner de sel et de muscade.
  10. Préchauffez le four à 180 degrés. Graisser un petit moule rectangulaire résistant à la chaleur avec du beurre. Versez quelques cuillères à soupe de béchamel, déposez quelques feuilles de pâtes dessus, puis une grande couche de sauce bolognaise et saupoudrez le tout de parmesan râpé.
  11. Répétez les étapes 3 à 4 fois de plus, selon la taille du moule.
  12. Placez les lasagnes au four, faites cuire pendant environ 45-50 minutes.
  13. Servir avec du basilic frais, du parmesan supplémentaire et une pincée de poivre fraîchement moulu.

 

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