- Lavez les courgettes, épluchez les carottes et les oignons, coupez les extrémités des légumes. Placez une râpe à copeaux fins sur la déchiqueteuse. Ajouter les courgettes, les carottes et les oignons.
- Mettez la farine dans un bol séparé, ajoutez du sel et une pincée de poivre. Cassez les œufs, mélangez bien avec un fouet, en ajoutant un peu de lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme. Ajoutez les légumes râpés vidés de l’excès d’eau à la pâte et mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
- Faites chauffer la poêle, versez quelques cuillères à soupe d’huile ou d’huile d’olive. Mettez le mélange sur la graisse chaude une cuillère à soupe à la fois, en gardant l’espacement. Faites frire les crêpes pendant environ 2-3 minutes. Lorsqu’ils sont dorés et dorés, retournez-les doucement et faites-les frire encore deux minutes.
- Mettez-le sur une assiette recouverte d’un essuie-tout – pour égoutter l’excès de graisse.
- Servir avec du yaourt ou de la crème, saupoudré de poivre du moulin, de ciboulette et de vos pousses préférées.
- Pour varier, on peut servir avec une sauce à l’ail : une gousse d’ail pressée, du sel, du poivre et du yaourt nature ou de la crème.
