- W misce na puszystą masę ucieramy masło, słodzidło i cukier, dodajemy jajko i nadal ubijamy mikserem.
- Dodajemy suche składniki: połowę mąki, przyprawy, kakao, sól oraz sodę i miksujemy.
- Dorzucamy drugą część mąki, miksujemy na najmniejszych obrotach lub mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej, zwartej konsystencji.
- Z przygotowanego ciasta formujemy kulę, schładzamy w lodówce przez 15-20 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do temp. 190 st. C.
- Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości około 0,5 cm.
- Wykrajamy pierniczki o różnych kształtach, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy.
- Pieczemy pierniczki przez około 7 minut. Wyjmujemy, pozwalamy wystygnąć na blaszce.
Dekoracja pierników zależy od inwencji twórczej, można polać je czekoladą, ozdabiać lukrem i jadalnymi koralikami. Jeżeli chcemy pierniki mieć na choince, przed pieczeniem należy wyciąć dziurkę na wstążeczkę.